Bei der Langzeit-Trommelröstung von Kaffee werden grüne Bohnen in eine sich langsam drehende Trommel gegeben und bei niedriger Temperatur geröstet. Dieser langsame Röstprozess dauert länger als die herkömmliche Röstung und ermöglicht den Aromen und Säuren in den Bohnen, sich vollständig zu entwickeln. Die Röstung durchläuft verschiedene Stufen, einschließlich der Trockenphase und der Maillard-Reaktion, wodurch komplexe Aromen entstehen. Nach der Röstung werden die Bohnen schnell abgekühlt und ruhen, bevor sie weiter verarbeitet und für die Zubereitung von Kaffee verwendet werden. Dieser Ansatz führt zu einem reichen und ausgewogenen Geschmackserlebnis im Kaffee.